MKBHD testirao ultrazvučni kuhinjski nož od 399 dolara: 'Nije čarolija'

Poznati tehnološki recenzent Marques Brownlee, poznatiji kao MKBHD, isprobao je jedan od neobičnijih kuhinjskih uređaja na tržištu – ultrazvučni kuhinjski nož koji košta 399 dolara. Riječ je o modelu C-200 tvrtke Seattle Ultrasonics, koji se reklamira kao prvi ultrazvučni kuharski nož namijenjen kućnoj upotrebi, a dolazi s drvenim postoljem koje ujedno služi kao bežični punjač.

Tehnologija koja se godinama koristi u industriji za precizno rezanje temelji se na oštrici od japanskog nehrđajućeg čelika AUS-10, koja na pritisak gumba počinje vibrirati više od 30.000 puta u sekundi. Iako se same vibracije ne osjete u ruci, Brownlee ih je zorno demonstrirao – kapljice vode na oštrici pretvaraju se u maglu uz glasno zujanje.

U videu je proveo seriju testova kako bi utvrdio donosi li tehnologija stvarnu prednost pri rezanju. Kod rezanja krastavca i bageta razlika između uključenog i isključenog noža bila je jedva primjetna, s tek neznatno čišćim rezom. Pravo iznenađenje dogodilo se pri rezanju zrna grožđa, koje je nož presjekao potpuno čisto, bez gnječenja, ostavljajući gornju polovicu netaknutom na oštrici.

"Nije čarolija", zaključio je Brownlee, usporedivši učinak s električnim biciklom koji pomaže pri pedaliranju – zadatak čini nešto lakšim, ali fundamentalno ne mijenja iskustvo. S obzirom na cijenu, njegov je dojam bio da je očekivao znatno više.

Objava je izazvala živu raspravu među pratiteljima. Dio komentara izražavao je razočaranje i sarkazam, uz oznake poput "UltraSCAM nož", dok su drugi bili blaži. Jedan se kuhar javio s drugačijom perspektivom, napisavši da je slična tehnologija poznata već pet godina i da je iznimno korisna u profesionalnom slastičarstvu, primjerice za rezanje kolača bez uništavanja ukrasa ili lomljenja kore, ocijenivši je "vrlo impresivnom, ali vrlo skupom".

Nož je razvio kulinarski tehnolog Scott Heimendinger, koji je na proizvodu radio pet godina s ciljem da industrijsku preciznost rezanja učini dostupnom i kućnim entuzijastima kuhanja.